桑葚的花青素含量高嗎?

    桑葚是南方產的一種樹莓類漿果,因為桑葚不耐寒,溫度過低就停止生長,所以產在南方,南方浙江、江西等亞熱帶地區都產桑葚,每年一到4月份的季節,桑葚果就開始成熟,人們甚至隨意摘采食用,桑葚果的顏色和黑枸杞相似,都是紫到發黑的那種,深紫色正是花青素成分,那么桑椹果的花青素成分含量高嗎?



    桑葚的花青素含量高嗎?

    1.桑葚顏色深紫,從顏色的深淺程度就能看出桑葚的花青素含量高低,和其他含有花青素的水果相比較,桑葚的顏色極深,外皮是深黑色的,里面也是深黑色,而同樣含有花青素成分的藍莓,切開之后可以看到,只有表皮附近是黑紫色的,這部分是含有花青素成分的部分,而果肉是白色的,所以相比較而言,桑葚的花青素含量是非常高的。



    2.桑葚和黑枸杞都是花青素含量極高的水果,黑枸杞是大家公認的花青素含量高的水果,號稱花青素之王,切開黑枸杞鮮果之后,發現黑枸杞從里到外都是紫到發黑的顏色,桑椹果也是一樣,果肉通體都是黑的,從顏色上判斷,桑葚的花青素含量絕對不低于黑枸杞的花青素含量。



    3.桑葚和紅心火龍果相比較,紅心火龍果雖然也是花青素含量很高的水果,但是顏色偏紅,還不至于深到發黑,雖然吃桑葚和吃紅心火龍果之后,同樣會手上染上紫色色素,但是單從顏色判斷,桑葚的花青素含量比火龍果還要高很多。



    4.桑葚和花青素含量很高的紫薯相比,桑葚的花青素含量更高,紫薯和白薯、紅薯、馬鈴薯一樣,都屬于薯類,和其他薯類不同的是紫薯通體是紫色的,顏色是那種比較純正的紫色,紫色部分也是紫色花青素含量的體現,但還至于深到發黑的那種程度,紫薯的花青素含量的確也非常高,但是和桑葚相比較,花青素含量還是沒有桑葚高。



    古代桑葚果在災年是可以當成充饑用的糧食,桑葚果因為營養豐富,不僅可以充饑,還能解決營養不良的問題,桑葚的花青素含量極其豐富,完全可與號稱花青素之王的黑枸杞相媲美,而且桑葚吃起來,非常甜,顏色越是深的桑葚,味道越甜,顏色偏紅的桑葚味道略酸,吃桑葚要看顏色,顏色淺的桑椹果花青素含量也相對較低,紅桑椹果和黑桑葚果在市場上售價也不同,黑桑葚果價格更低,人們也更偏愛。
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